|
|
Franse Botercreme
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
3 eieren; 4 dooiers; 150gr. fijne suiker; 1 zakje vanillesuiker; 1 glaasje cointreau (of een andere smaakmaker) 350 gr. roomboter
Voorbereiding:
Dooiers voorbereiden door ze te scheiden van eiwit; roomboter ongeveer 4 uur van te voren op kamer temp. brengen
Bereidingswijze:
In kom de eieren, dooiers, suiker, vanillesuiker en cointreau doen en ze op het vuur met garde schuimend klopppen; tot een dikke creme ontstaat; van het vuur halen en blijven roeren tot de creme is afgekoeld; in een mengmachine de boter doen en heel voorzichtig de crememassa toevoegen tot een homogeen geheel ontstaat; maak eigen gebakjes en versier het met de creme; de creme kan ook op smaak gebracht worden met mocca extract
|
|
|